Birthday Bowlcake

Parce que même ton Birthday peut être Healthy 💚

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 2 minutes

Ingrédients pour 1 personne
35g de flocons d'avoine
5 c. à s de lait de noisette (ou autre lait, végétal de préférence)
1 blanc d'oeuf
1 c. à c de levure
50g de framboises

Topping
Fruits souhaités
1 c. à c de pâte à tartiner (bio de préférence)

1 Mélanger les flocons d'avoine avec le lait, l’œuf, la levure et les framboises.

2 Déposer dans un bol puis faire cuire 2 minutes au micro-ondes.

4 Démouler le bowlcake dans une assiette. Ajouter la pâte ) tartiner par dessus.

Servir avec des fruits frais autour du bowlcake

Omelette aux asperges et à la feta

L'omelette, c'est le plat basique mais qui fait toujours du bien ! 

Mais attention, une bonne omelette doit respecter certaines bases, non ce n'est pas juste des oeufs battus et cuits à la va vite.

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 8 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

5 oeufs

10 asperges vertes environ

1 verre de lait 1/2 écrémé

20g de beurre (ça ne fait pas de mal de temps en temps)

50g de feta

Sel, poivre

Quelques tomates cerises

Fines herbes ciselées

1 Couper les queues d'asperges et faire cuire celles-ci 8 minutes dans le l'eau bouillante salée ou à la vapeur. Réserver.

2 Pendant ce temps, battre les oeufs crus et le lait ensemble dans un saladier. Faire fondre le beurre dans une poêle à feu doux. Incorporer le beurre fondu dans la préparation (cela permet d'homogénéiser le beurre dans l'omelette). Saler et poivrer.

3 Verser le tout dans la poêle et laisser cuire à feu très doux jusqu'à la cuisson désirée. 

4 Verser l'omelette dans une assiette, déposer les asperges dessus, avec la feta émiettée et les tomates cerises coupées en quartiers. Saler et poivrer à nouveau.

Parsemer de fines herbes...

Assiette multicolore

Colorful !

J'ai fait cette recette le jour d'un départ en vacances dont autant dire que j'ai fait avec ce que j'avais dans le frigo ! 

Bon ça va j'ai toujours plein de trucs dans mon frigo ;-)

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

1/2 patate douce

2 poireaux

Quelques bouquets de chou-fleur blanc et violet

1 poignée de salade (mâche ici)

Tomates cerises

Citron

Huile d'olive

Sel, poivre

Fines herbes

Graines de courge

1 Eplucher et couper en dés la patate douce. La faire cuire 8 minutes dans de l'eau bouillante salée ou à la vapeur.

2 Couper les queues de poireaux, les "poils" au niveau des têtes, les fendre en deux et bien les rincer afin d'enlever toute trace de terre. Les faire cuire 15 minutes dans de l'eau bouillante salée également (ou à la vapeur).

3 Faire cuire les bouquets de chou-fleur 8 minutes dans de l'eau bouillante salée (ou à la vapeur).

Si vous avez un appareil à vapeur, autant mettre tous les légumes à cuire dedans (le besoin en matériel sera ainsi moins important).

4 Une fois tous les légumes cuits, les déposer dans une assiette (s'ils sont tièdes c'est mieux). Ajouter la salade, les tomates cerises coupées en deux.

5 Verser le jus de citron, l'huile d'olive. Saler et poivrer chaque assiette puis verser les fines herbes et les graines de courge.

Servir sans attendre...

Avotoast simplissime

L'avotoast le plus simple à réaliser possible ! 

Préparation : 10 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

1 avocat

2 grandes tranches de pain (levain, céréales...)

Quelques radis 

1 c. à c d'épices à guacamole

Le jus d'1 citron vert

2 c. à s d'huile d'olive

Sel, poivre

Graines de courge

Ciboulette ciselée

1 Eplucher et trancher l'avocat, le déposer sur les tranches de pain. Déposer quelques rondelles de radis finement tranché entre l'avocat. Saupoudrer d'épices à guacamole.

2 Arroser de jus de citron et d'huile d'olive. Saler et poivrer. Ajouter quelques graines de courge et de la ciboulette.

Dégustez...

Tomato Burger

Si ça c'est pas un burger healthy !

Cette petite recette ultra rapide à réaliser est idéale quand l'envie de burger se fait sentir mais que la légèreté est nécessaire :-)

En moins de 10 minutes, le burger est prêt ! 

Préparation : 10 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

2 tomates coeur de boeuf (jaune ici)

Houmous de betterave (j'avoue celui-ci est acheté, et il est super bon)

Quelques feuilles de roquette ou jeunes pousses

2 tomates cerises

1 boule de mozzarella di buffala

1 avocat

Huile d'olive

Pesto

Sel, poivre

Graines de courge ou lin

Graines de sésame

1 Couper les tomates en deux. Etaler du houmous de betterave sur la partie basse des tomates.

2 Déposer la roquette et les tomates cerises tranchées et la mozzarella coupée en deux.

3 Finir en déposant l'avocat. Il faut le couper en deux, puis enlever la peau. Couper de fines tranches dans la largeur et les rouler sur elles-mêmes.

4 Verser du pesto, dilué avec un peu d'huile d'olive par dessus. Saler et poivrer.

5 Badigeonner le dessus des tomates d'un peu d'huile d'olive et saupoudrer de graines de sésame par dessus.

Servir avec une salade ou des frites de patate douce...

Porridge Cacao Noisette

Quand tu prépares ton petit dej préféré et que tu fais en sorte que ça ressemble à du nutella !
Le mélange chocolat noisette est juste parfait :-) 

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 5 minutes

Ingrédients pour 1 personne

35g de flocons d'avoine

200ml de lait de noisette
1 c. à c de cacao amer

Topping

Banane
Framboises
Noisettes

1 Faire chauffer le lait, dès qu'il devient frémissant (pas bouillant), verser les flocons d'avoine et le cacao, remuer sans cesse jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement (aspect un peu gluant, environ 3-4 minutes).

2 Sortir du feu et verser dans une assiette creuse ou un bol.

3 Verser dans une assiette ou un bol, et déposer par dessus les fruits, let les toppings souhaités.

Porridge Power...

Salade estivale

Une assiette pleine de bonnes choses !

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 2 personnes
60g de pâtes (poids cru)
1/2 patate douce
1 betterave rouge cuite
1 avocat
10 asperges vertes
Quelques tomates cerises
Quelques radis
1 petite burrata
Graines variées (courge, lin...)
Le jus d'un citron
Fines herbes
Huile d'olive
Sel, poivre

1 Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Réserver (l'idéal est de les passer sous l'eau froide afin d'éviter qu'elles ne collent).

2 Eplucher la patate douce, la couper en gros dés et la faire cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante salée (ou à la vapeur). Réserver.

3 Faire cuire les asperges à la vapeur pendant 15 minutes. Réserver également.

4 Couper la betterave en dés. Couper l'avocat en deux et enlever la peau.

5 Passer les radis à la mandoline ou les couper très finement au couteau.

6 Assembler tous les ingrédients ensemble dans 2 assiettes distinctes. Ajouter la burrata coupée en deux dans les assiettes.

6 Verser le jus de citron, l'huile d'olive. Saler et poivrer.

Parsemer de ciboulette et de graines...

Tartare de saumon, avocat et mangue

Un petit tartare bien frais qui passe toujours bien ! 

Préparation : 15 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

2 pavés de saumon (sans peau sinon c'est une vraie galère)

1/2 mangue

1 avocat

1 échalote

Le jus d'un citron

2 c. à s d'huile d'olive

Ciboulette

Sel, poivre

1 Tailler le saumon en petits dés. Réserver.

2 Eplucher la mangue et couper des petits dés également. Les ajouter au dés de saumon. Faire de même avec l'avocat.

3 Ajouter l'échalote et la ciboulette émincées, le jus de citron et l'huile d'olive. Saler et poivrer.

4 Déposer délicatement dans 2 assiettes, à l'aide d'un emporte-pièce.

Servir avec une salade ou de la burrata comme c'est le cas ici...

Purple Egg Salad

Voilà une petite salade avec un oeuf surprenant !

La salade est très simple, rien d'exceptionnel, si ce n'est cet oeuf à la couleur violette qui surprendra.

Et pourtant rien de plus simple, il suffit de faire reposer l'oeuf dans les jus de betterave cuite pendant quelques heures et le tour est joué.

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 8 minutes

Repos : 3 heures

Ingrédients pour 2 personnes

2 oeufs

1 belle poignée de mâche

1 avocat

1 grosse betterave

Quelques tomates cerises

Quelques billes de mozzarella

Graines diverses à parsemer à la fin

Vinaigrette

1 c. à c de moutarde

1 c. à s de vinaigre de vin

1 c. à s d'arôme Maggi

2 c. à s d'huile de colza

Sel, poivre

1 Faire cuire les oeufs 8 minutes dans de l'eau frémissante. Les éplucher une fois cuits.

2 Ouvrir le sachet de betterave et conserver le jus. Déposer les oeufs cuits et épluchés dedans. Laisser reposer le plus longtemps possible en remuant de temps en temps afin que la couleur soit le plus homogène possible.

3 Préparer les assiettes en déposant la mâche préalablement lavée, l'avocat, les tomates et la betterave coupée en cubes. Verser la vinaigrette par dessus. Ajouter les billes de mozza, les graines, un peu de sel et de poivre.

4 Enfin, ouvrir les oeufs en deux et les déposer au centre des assiettes.

Servir avec un peu de pain complet pour un repas équilibré...

Avotoast à la Burrata et Roquette

Nouvelle recette du toast à l'avocat :-)

Cette fois, je vous propose une recette d'avotoast dans mon association préférée : avec la Burrata !!! 

Deux de mes aliments préférés dans une même recette, ça ne peut qu'être bon :-)

La recette est d'une simplicité déconcertante et le résultat excellent ! 

Préparation : 10 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

1 avocat

2 grandes tranches de pain (levain, céréales...)

1 burrata

10 tomates cerises

1 c. à c d'épices à guacamole

Le jus d'1 citron vert

1/4 d'oignon rouge émincé 

1 poignée de roquette

1 peu de pesto

2 c. à s d'huile d'olive

Sel, poivre

1 Eplucher et écraser l'avocat, mélanger avec tous les ingrédients sauf la burrata.

2 Déposer la préparation sur les tranches de pain, ajouter de la roquette et la burrata coupée en deux par dessus.

Assaisonner de pesto dilué à l'huile d'olive...